Cartellate Romane: Roluri festive de desert
Cartellate Romane sunt un desert tradițional italian, perfect pentru perioada sărbătorilor. Aceste roluri festive de desert aduc bucurie și dulceață oricărei mese de sărbători.
Istoria Cartellate Romane
Cartellate Romane au o istorie îndelungată și bogată. Aceste deserturi delicioase au origini grecești și au fost folosite ca ofrande aduse zeilor. Numele „Cartellate” provine din limba italiană, însemnând „a înfășura”, o referință la forma lor asemănătoare cu cea a unor coșuri.
Originea Cartellate Romane
Cartellate Romane provin din regiunea Puglia, situată în sudul Italiei. Aici, acest desert este un element central al tradițiilor de Crăciun. Fiecare familie are propria rețetă secretă, transmisă de-a lungul generațiilor. Acestea pot varia în funcție de ingredientele folosite sau de modul de preparare.
Simbolismul Cartellate Romane
Forma de „coș” a Cartellate Romane are un simbolism profund. Unii spun că acestea reprezintă coroana de spini purtată de Isus la crucificare. Alții cred că forma lor amintește de hainele în care a fost înfășurat Pruncul Isus.
Ingrediente pentru Cartellate Romane
Cartellate Romane sunt preparate din ingrediente simple: făină, ulei de măsline și vin alb. Însă, deși ingredientele sunt simple, prepararea acestora necesită multă răbdare și atenție la detalii.
Lista de ingrediente
- Făină: 5 căni (1 cană ≈ 120-125g) => aproximativ 600-625 g de făină
Pentru decor:
- Miere sau Sapa (sirop de struguri): aproximativ 540 – 550 ml de miere sau sirop de struguri
- Apă sau vin alb: 200-250ml de apă sau vin alb
- Zahăr: cantitate la alegere, în funcție de preferințe
- Pudră de scorțișoară: cantitate la alegere, în funcție de preferințe
- Ulei de măsline extra virgin: aproximativ 100 g de ulei de măsline
- Sare: 1 linguriță de sare
- Vin alb: aproximativ 170 ml de vin alb
- Ulei pentru prăjit: cantitatea variază în funcție de metoda de prăjit
Prepararea Cartellate Romane
Amestecarea ingredientelor
Începeți prin amestecarea făinii, uleiului de măsline, sării și vinului alb. Dacă este necesar, adăugați mai mult vin până când aluatul capătă o consistență nici prea moale, nici prea uscată.
Formarea și prăjirea Cartellate Romane
Rulați aluatul (trebuie să fie foarte subțire), apoi tăiați-l în benzi de aproximativ un deget lățime și 15 centimetri lungime (preferabil cu un cuțit de patiserie cu muchiile zimțate). Împăturiți banda pe jumătate, prindeți aluatul la fiecare câțiva centimetri pentru a crea buzunare, apoi rulați banda pentru a forma o decorație asemănătoare unui trandafir. Repetați până când tot aluatul a fost folosit.
Încălziți uleiul și prăjiți fiecare bucată de aluat până devine aurie, doar 1-2 minute.
Decorarea Cartellate Romane
Pentru a crea decorația, încălziți mierea adăugând apă sau vin alb până când se topește complet. Înmuiați fiecare Cartellate în miere, apoi presărați cu zahăr și pudră de scorțișoară.
Servirea Cartellate Romane
Puteți servi Cartellate Romane ca desert după masa de Crăciun sau le puteți oferi ca un cadou dulce pentru prieteni și familie. Aceste delicioase roluri festive de desert sunt o modalitate perfectă de a adăuga puțină magie de sărbători în casa dvs.
Concluzie
Cartellate Romane sunt mai mult decât un simplu desert – ele sunt o tradiție, o parte din istoria și cultura italiană. Fiecare Cartellate Romane preparată și savurată aduce un omagiu tradițiilor și meșteșugului care au supraviețuit de-a lungul secolelor. Deci, de ce să nu încercați să faceți propriile Cartellate Romane anul acesta? Cu siguranță veți aduce un strop de Italia în casa dvs. în timpul sărbătorilor.
