Castagnole-reteta pas cu pas

O tradiție în perioada Carnavalului, Castagnole este un desert italienesc cu un gust incredibil și o textură moale și delicată. În acest articol, vom explora cum să pregătiți acest deliciu acasă, pas cu pas, pentru a obține rezultatul perfect.

Ce este Castagnole?

Castagnole este un desert tradițional italian, specific perioadei Carnavalului. Numele său vine de la forma sa rotundă, care seamănă cu o castană. Aceste mici prăjituri sunt realizate dintr-un aluat simplu de făină, ouă și zahăr, fiind apoi rulate în forma de biluțe și prăjite în ulei fierbinte.

Variante ale rețetei de Castagnole

Există numeroase variante ale acestui desert, în funcție de regiunea din Italia de unde provine. Unele variante includ umplerea Castagnole cu cremă de patiserie, Nutella sau frișcă. Alte variante pot fi coapte în cuptor în loc să fie prăjite. În acest articol, ne vom concentra pe rețeta originală de Castagnole, cu toate trucurile necesare pentru a obține rezultatul perfect.

Ingredientele necesare

Pentru a pregăti Castagnole, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 200 gr de făină 000
• 1 ou mare
• 50 gr de zahăr
• 30 gr de unt moale sau ulei de floarea-soarelui
• coaja de la un lămâie
• 1 linguriță de lichior (de preferat Strega sau Anis)
• 1 praf de sare
• 6 gr de praf de copt
• zahăr vanilat pentru decor
• ulei de arahide pentru prăjire

Cum se prepară aluatul

Primul pas în prepararea Castagnole este pregătirea aluatului. Într-un bol mare, amestecați făina cu zahărul, oul, untul moale sau uleiul, sarea, coaja de lămâie rasă, lichiorul și praful de copt. Amestecați bine ingredientele până când obțineți un aluat omogen și elastic. Dacă aluatul este prea tare, puteți adăuga un pic de lapte pentru a-l înmuia.

Formarea și prăjirea Castagnole

După ce aluatul a fost pregătit, următorul pas este formarea și prăjirea Castagnole. Împărțiți aluatul în bucăți mici și rulați fiecare bucată într-o bilă. Încălziți o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie și prăjiți bilele de aluat până când devin aurii. Scoateți-le din ulei cu o paletă perforată și lăsați-le să se scurgă pe un șervet de hârtie.

Decorarea Castagnole

Ultimul pas în prepararea Castagnole este decorarea lor. În timp ce sunt încă calde, rotiți-le în zahăr vanilat pentru a le acoperi uniform. Zahărul vanilat va ajuta la formarea unei cruste crocante și delicioase. Dacă preferați, puteți folosi și zahăr pudră în loc de zahăr vanilat.

Castagnole la cuptor

Dacă preferați o variantă mai sănătoasă a acestui desert, puteți coace Castagnole în cuptor. Urmați aceiași pași ca în rețeta originală, dar în loc să prăjiți bilele de aluat, așezați-le pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius timp de aproximativ 12 minute sau până când devin aurii.

Variante de umpluturi pentru Castagnole

Castagnole pot fi umplute cu o varietate de creme dulci pentru a adăuga un plus de savoare. Iată câteva sugestii:

• Crema de patiserie: Aceasta este o umplutură clasică pentru Castagnole. Puteți pregăti crema de patiserie acasă folosind lapte, ouă, zahăr și vanilie.
• Nutella: Pentru o variantă mai delicioasa, puteți umple Castagnole cu Nutella. Asigurați-vă că Nutella este suficient de caldă pentru a putea fi umpluta în Castagnole.
• Crema de ricotta: O altă opțiune delicioasă este crema de ricotta. Amestecați ricotta cu zahăr și coaja rasă de portocală sau lămâie pentru a obține o umplutură cremoasă și aromată.

Servirea Castagnole

Castagnole se servesc de obicei calde, dar sunt la fel de delicioase și atunci când sunt servite reci. Sunt ideale pentru a fi savurate alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

Concluzie

Castagnole este un desert delicios și simplu de preparat, care aduce cu sine savoarea tradițiilor culinare italiene. Fie că alegeți să le prăjiți sau să le coaceți în cuptor, cu siguranță vor fi un hit la orice petrecere de Carnaval sau oricând doriți un gust dulce și reconfortant.

Informații Nutriționale

Castagnole conțin aproximativ 446 de calorii per porție, deci sunt un desert destul de caloric. Cu toate acestea, sunt atât de delicioase și satisfăcătoare încât merită să vă răsfățați din când în când.

Sfaturi și Trucuri

Pentru a obține Castagnole perfecte, țineți cont de următoarele sfaturi:

• Asigurați-vă că uleiul este suficient de fierbinte înainte de a prăji Castagnole. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, Castagnole nu se vor prăji uniform și vor absorbi prea mult ulei.
• Nu prăjiți prea multe Castagnole odată. Este mai bine să prăjiți mai putine pentru a menține temperatura uleiului constantă.
• Încercați să faceți toate Castagnole de aceeași dimensiune pentru a se prăji uniform.
• Nu uitați să le rolați în zahăr imediat ce le scoateți din ulei. Zahărul se va topi și se va lipi de Castagnole, creând o crustă crocantă și delicioasă.

---