Cenci: Delicii dulci din Toscana
Cenci, cunoscut și sub numele de „chiacchiere”, „frappe”, „galani”, „bugie” sau „carnival fritters”, este un desert tradițional italian care este în mod obișnuit preparat în timpul Carnavalului. Aceste delicatese prăjite dulci din Toscana sunt adesea servite cu un pahar bun de vin Santo. Fiecare regiune din Italia are propria variantă a acestui desert, dar pentru noi, toscanii, cenci vorbește limba noastră.
Ingrediente
- 300 g de făină 000
- 50 g de zahăr
- 50 g de unt
- 2 ouă
- 1 pahar de Vin Santo
- coajă rasă de lămâie
- un vârf de sare
- ulei pentru prăjire
- zahăr pudră pentru decorare
Mod de preparare
Pregătirea aluatului
Începeți prin amestecarea făinii cu ouăle și zahărul. Adăugați untul la temperatura camerei, amestecați bine și adăugați un pahar de Vin Santo, coaja de lămâie și sarea. Odată ce obțineți un aluat omogen, lăsați-l să se odihnească în frigider timp de aproximativ 30 de minute.
Formarea și prăjirea „cenci”
După 30 de minute scoateti aluatul din frigider si întindeți o foaie subțire cu ajutorul unei mașini de făcut paste sau a unui sucitor. Tăiați aluatul în benzi largi de aproximativ 3 cm și lungi de aproximativ 10 cm. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți cenci până când acestea devin aurii.
Decorarea „cenci”
Scoateți cenci din ulei și lăsați-le să se scurgă pe un platou acoperit cu hârtie absorbantă. În timp ce acestea sunt încă calde, le puteți acoperi cu zahăr pudră.
Sfaturi și trucuri
E important să amestecați bine ingredientele și să lăsați aluatul să se odihnească pentru a obține cenci cu adevărat delicioase. De asemenea, asigurați-vă că uleiul este suficient de cald înainte de a începe prăjirea cenci. Dacă uleiul nu este suficient de cald, cenci se vor înmuia în loc să se prăjească frumos. În sfârșit, nu uitați de zahărul pudră! Acesta adaugă un finisaj dulce perfect pentru aceste delicatese prăjite.
Concluzie
Cenci sunt un desert tradițional italian care sunt adesea servite în timpul Carnavalului. Aceste delicatese prăjite dulci din Toscana sunt usor de preparat și sunt o alegere excelentă pentru ocazii speciale sau pur și simplu atunci când doriți să vă răsfățați cu ceva dulce. Deci, dacă sunteți în căutarea unui nou desert, de ce să nu încercați să faceți niște cenci acasă? Veți fi surprinși de cât de savuroase pot fi aceste delicatese prăjite!
