Cum să faci Bua: Un ghid pas cu pas

Bua este un desert thailandez tradițional care este apreciat pentru gustul său dulce și textura sa moale și gumoasă. Cum să faci Bua? În acest articol, veți învăța cum să faceți Bua acasă, folosind ingrediente simple și tehnici de preparare ușor de urmărit.

Ce este Bua?

Bua, cunoscut și sub numele de „bua loy” sau „bile de orez glutinos în lapte de cocos”, este un desert cremos și dulce care provine din Thailanda. Acesta este compus din mici bile de aluat din orez glutinos, care sunt fierte și apoi servite într-un sos dulce de lapte de cocos. Bilele de orez sunt adesea colorate cu diferite culori pentru a le face mai atractive vizual, iar unele versiuni includ chiar și ouă dulci poșate.

De ce să încercați acest Dulce Thailandez cu lapte de cocos?

Există mai multe motive pentru care ar trebui să încercați acest desert autentic thailandez:

Bucătăria autentică thailandeză: Dacă vă plac aromele autentice thailandeze, nu trebuie să rezervați un zbor, doar adunați familia și începeți această petrecere culinară.
Dulce și adictiv: Laptele de cocos este super delicios. Este atât de dulce și de bun, încât există riscul să mănânci mai mult decât ar trebui!
Bogat în arome: Avem taro, cartofi dulci, cartofi mov și frunze de pandan, toate aducând aromele lor unice. Fiecare bilă colorată diferă în aromă.
Cald sau rece: Poți savura acest desert imediat dupa ce l-ai pregatit sau îl poți lăsa să se răcească, oricum, va fi delicios.
Personalizabil: Poți adăuga propria ta notă acestei rețete: adaugă un strop de suc, un nou gust sau chiar un colorant alimentar.

Ingrediente necesare

Pentru a face Bua acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Făină de orez glutinos
Cartofi dulci mov
Cartofi dulci
Pandan
Taro
Lapte de cocos
Frunze de pandan
Apă
Zahăr
Sare
Ou (opțional)

Unelte de bucătărie necesare

Pentru a prepara acest desert, veți avea nevoie de următoarele unelte de bucătărie:

Un cuțit ascuțit pentru a tăia taro și cartofii
Un recipient pentru amestecare
O oală pentru fierbere
O lingură pentru amestecare

Cum să faci Bua

Iată pașii de bază pentru a face Bua acasă:

Spălați cartofii și taro, apoi tăiați-le în bucăți mici și egale. Transferați-le într-un vas cu abur și le fierbeti până când sunt moi.
Spălați frunzele de pandan și amestecați-le cu apă (vezi ingredientele pentru aluatul de pandan). După aceea, turnați amestecul printr-o sită și prindeți apa de pandan.
Într-un bol mare pentru amestecare, pisați taro aburit.
Adăugați făina de orez glutinos și făina de tapioca.
Amestecați într-o substanță fină folosind mâna.
Adăugați treptat apă rece în timp ce frământați într-un aluat (cu o textură similară cu cea a lutului) care nu se lipește de degete.

Repetați pașii anteriori pentru cartofi, cartofi dulci și pandan. După ce faceți fiecare bilă de aluat, puteți să o înfășurați strâns în folie de plastic pentru a preveni uscarea acesteia.

Cum să gătești Bua

După ce ați pregătit aluatul, următorul pas este să gătiți Bua. Iată cum se face:

Pregatiti o farfurie mare plată cu făină de orez glutinos.
Faceți bile mici din fiecare aluat și așezați-le pe farfuria plată.
Apoi, umpleți o oală de gătit cu apă și puneți-o pe foc mare. Puneți bilele de aluat pe o sită și agitați-o de câteva ori pentru a îndepărta excesul de făină, apoi adăugați-le în oală. Amestecați ușor pentru a preveni lipirea. Bilele vor pluti la suprafață când sunt gata, dar eu prefer să le las să fiarbă încă 2-3 minute pentru a mă asigura că sunt gata. Scoateți-le cu o sită și transferați-le într-un bol mare umplut cu apă la temperatura camerei pentru a opri procesul de gătire. Lucrați în cantitati mici, fără a supraaglomera oala.

Cum să preparați laptele de cocos dulce

Puneți o oală pe foc mediu și adăugați laptele de cocos, apă, zahăr alb, frunze de pandan și sare.
Aduceți la fierbere și apoi spargeți ouăle, gătiți timp de 3-4 minute sau până când oul este gata. Nu amestecați, acest lucru va rupe oul.
Dacă serviți imediat, amestecați bilele de orez și luați de pe foc. Pentru utilizare ulterioară sau cantitați mari, depozitați bilele de orez și laptele de cocos separat până la servire.

Sfaturi și trucuri pentru gătit

Folosirea altor ingrediente: S-ar putea să fie nevoie să ajustați cantitatea de apă pentru aluatul dumneavoastră atunci când folosiți alte ingrediente în amestec. De exemplu, dovlecelul este o legumă bogată în apă, deci s-ar putea să aveți nevoie de mai puțină apă rece sau poate deloc.
Faceți bilele mici: În timpul gătitului, bilele se vor extinde puțin.
Gustați pe măsură ce mergeți: Personalizați zahărul din laptele de cocos în funcție de preferințele dumneavoastră.

Cum să servești Bua

Bua se poate servi cald sau la temperatura camerei. Puteți adăuga garnituri opționale, cum ar fi fructe proaspete sau nuci tocate, pentru a adăuga textură și arome suplimentare. De asemenea, puteți servi Bua ca desert după o masă copioasă sau ca gustare de după-amiază.