cum sa gatesti Frappe, desertul carnavalului roman

Frappe, desertul tradițional de carnaval roman, este o delicatesă care a supraviețuit secolelor. Acesta este un desert cheie care aduce amintiri de petreceri de carnaval și momente de bucurie.

Istoricul desertului Frappe

Începuturile desertului Frappe sunt strâns legate de cele mai vechi tradiții romane. Istoria acestui deliciu dulce începe în timpul Saturnaliilor, o sărbătoare religioasă antică romană dedicată zeului Saturn. Aceste sărbători erau marcate de distracție, dans, sacrificii, și, evident, măști.

Conform unei legende, desertul Frappe a fost creat pentru prima dată în timpul acestor festivități, când românii au început să prepare dulciuri prajite în grăsime animală. Aceste dulciuri, numite „frictilia”, erau deosebit de populare în timpul perioadei de carnaval.

Ingredientele necesare pentru Frappe

Pentru a pregăti Frappe, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

500 g de făină 000
125 g de zahăr
125 g de unt
2 ouă medii
40 g de vin alb
25 g de grappa
Coaja răzuită a unei jumătăți de portocală
Sămânța unei tije de vanilie
Zahăr pudră pentru decorare

Pașii de urmat în pregătirea desertului Frappe

Pregătiți aluatul: Amestecați făina cu zahărul într-un bol mare. Adăugați ouăle, untul topit, vinul alb, grappa, coaja de portocală răzuită și semințele de vanilie. Amestecați toate aceste ingrediente împreună până obțineți un aluat elastic și lucios.
Lăsați aluatul să se odihnească: După ce ați pregătit aluatul, înfășurați-l într-o folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de cel puțin două ore. Acest pas este esențial pentru a permite aluatului să se odihnească și să devină mai ușor de manevrat.
Întindeți aluatul: După ce aluatul s-a odihnit suficient, puteți începe să îl întindeți. Împărțiți aluatul în bucăți mai mici și folosiți un făcăleț pentru a întinde fiecare bucată de aluat la o grosime de aproximativ 2 mm.
Tăiați aluatul: După ce ați întins aluatul, tăiați-l în fâșii lungi, de aproximativ 3 cm lățime. Puteți folosi o rotiță dentată pentru a tăia aluatul, pentru a obține marginile frumos ondulate caracteristice desertului Frappe.
Friggeți Frappe: Încălziți o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie mare și începeți să prajiti bucățile de aluat, câteva odată. Prajiti fiecare bucată de aluat până devine aurie și crocanta.
Decorați Frappe: După ce ați prăjit toate bucățile de aluat, lăsați-le să se răcească și apoi presărați-le cu zahăr pudră.

Tradiția Frappe în diferite regiuni ale Italiei

În timp ce Frappe este un desert tradițional de carnaval în Roma, este de asemenea popular în multe alte regiuni ale Italiei, unde este cunoscut sub diferite nume. În Liguria, de exemplu, este cunoscut sub numele de „Bugie”, în Toscana este numit „Cenci”, în Veneto „Galani”, iar în Friuli „Cròstoli”.

Frappe prăjite sau coapte

Deși tradițional Frappe sunt prăjite, o variantă mai sănătoasă și mai ușoară a acestui desert este coacerea lor în cuptor. Rezultatul este la fel de delicios, cu un gust puțin mai delicat și o textură mai puțin grasă.

Concluzie

Frappe reprezintă o parte esențială a tradiției de carnaval roman și sunt un exemplu perfect al modului în care mâncărurile tradiționale pot supraviețui și evolua de-a lungul secolelor. Urmând acești pași, puteți să vă bucurați de acest delicios desert de carnaval în confortul propriei case. Nu uitați să împărtășiți Frappe cu prietenii și familia – după toate, carnavalul este tot despre sărbătorire și împărtășirea bucuriei cu cei dragi.