Frittelle di Riso-prajiturele de orez reteta pas cu pas
Frittelle di Riso, sau prăjiturile de orez, sunt o tradiție adânc înrădăcinată în cultura culinară italiană. Aceste delicioase gogoși, pline de savoare și textura minunată, sunt o caracteristică marcantă a bucătăriei romane.
Istoria Frittelle di Riso
Frittelle di Riso sunt tradițional asociate cu sărbătorirea Zilei Tatălui în Italia, cunoscută și sub numele de Festa del Papà, care are loc pe 19 martie. Cu toate acestea, aceste mici delicii pot fi găsite în cofetăriile toscane, chiar și în afara sezonului de carnaval, până la 19 martie.
Ce este Frittelle di Riso?
Frittelle di Riso sunt prăjituri de orez dintr-un aluat ușor, prăjite până devin aurii și crocante. Sunt apoi acoperite cu zahăr pentru un gust dulce și plăcut. Aceste prăjituri sunt pregătite cu orez alb, care este gătit cu lapte și zahăr, iar rezultatul este o prajitura de orez dulce și cremoasă.
Ingredientele pentru Frittelle di Riso
Pentru a pregăti aceste delicioase prăjituri de orez, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 g de orez alb
- 400 ml de lapte
- 400 ml de apă
- 100 g de zahăr
- coaja de la o lămâie
- 50 g de unt
- 2 ouă
- un vârf de sare
- 90g de făină (3/4 cană) + extra
- ulei pentru prăjit
Cum se prepară Frittelle di Riso
Iată pașii de urmat pentru a prepara Frittelle di Riso:
- Într-o cratiță, adăugați orezul, laptele, apa, sarea și coaja de lămâie. Aduceți încet la fierbere, amestecând ocazional.
- Odată ce orezul fierbe, reduceți căldura și lăsați să fiarbă la foc mic.
- Adăugați zahărul și untul și continuați să fierbeți până când orezul a absorbit tot lichidul. (Amestecați ocazional pentru a evita ca orezul să se lipească de partea de jos a cratiței.)
- Lăsați să se răcească complet, acoperiți și puneți peste noapte în frigider.
- Adăugați ouăle, unul câte unul, și făina. Amestecați cu o lingură, până când atât ouăle cât și făina sunt incorporate uniform în amestecul de orez.
- Folosind ca măsură o lingură, scoateți orezul și rulati-l într-un bol cu făină. Rulați orezul în bile și puneți deoparte.
- Încălziți uleiul și testați cu puțin orez pentru a vedea dacă a ajuns la o temperatură adecvată pentru prăjire. Adăugați bilele de orez în ulei și întoarceți frecvent pentru a va asigura că se rumenesc uniform. Scoateți când sunt aurite și lăsați să se scurgă pe hârtie de bucătărie.
- Presarati cu zahăr și serviți în timp ce sunt încă calde. Puteți adăuga un vârf de scorțișoară la zahăr, dacă doriți.
Unde se pot găsi Frittelle di Riso
Aceste prăjituri de orez pot fi găsite în majoritatea cofetăriilor din Italia, în special în timpul carnavalului și până la Festa del Papà pe 19 martie. De asemenea, pot fi preparate acasă cu ușurință, urmând rețeta de mai sus.
Concluzie
Frittelle di Riso sunt o tradiție culinară italiană care aduce bucurie în case și pe mesele festive. Aceste prăjituri de orez cu zahăr sunt ușor de preparat și oferă un deliciu dulce care poate fi savurat oricând. Dacă căutați o nouă rețetă pentru a adăuga la colecția dvs. de deserturi, încercați Frittelle di Riso!
