Pasticcini di Mandorle – Bucuria Oaspeților
Pasticcini di Mandorle, cunoscut și sub numele de almond cakes, este un desert italian clasic care emană o aromă de migdale, cu un gust dulce și o textură moale.
Originea Pasticcini di Mandorle
Originare din Sicilia, aceste prăjituri de migdale sunt populare în întreaga Italie, fiind apreciate pentru gustul lor deosebit și textura lor unică. Acestea sunt adesea servite ca desert sau alături de o ceașcă fierbinte de cafea sau ceai.
Ingrediente esențiale
Pentru a prepara Pasticcini di Mandorle, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Făină de migdale
- Zahăr pudră
- Ouă
- Extract de migdale
- Coaja de lămâie
- Pentru a prepara Pasticcini di Mandorle, o rețetă tradițională de prăjituri italienești cu migdale, cantitățile obișnuite pentru aceste ingrediente ar putea fi următoarele:
Ingrediente:
- Făină de migdale: 250 de grame
- Zahăr pudră: 200 de grame, plus extra pentru pudrare la final
- Ouă: 2 ouă mari (doar albușurile sunt necesare pentru majoritatea rețetelor de pasticcini)
- Extract de migdale: 1 linguriță
- Coaja de lămâie: coaja rasă de la 1 lămâie (asigurați-vă că folosiți o lămâie netratata)
Pregătirea aluatului
Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 180 de grade Celsius. Combinați făina de migdale, zahărul pudră, coaja de lămâie și extractul de migdale într-un vas mare. Adăugați albușurile de ou și amestecați până obțineți un aluat moale și ușor lipicios.
Modelarea și coacerea prăjiturilor
După ce aveți aluatul pregătit, puteți să începeți modelarea prăjiturilor. Împărțiți aluatul în bucăți de dimensiuni egale și modelați fiecare bucată în formă de minge. Rulați fiecare minge de aluat prin zahărul pudră și așezați-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute până când devin ușor aurii la margine.
Decorarea prăjiturilor
După coacere, puteți să decorați prăjiturile cu migdale întregi sau cu cireșe confiate. Aceasta este o etapă opțională, dar adaugă o notă de culoare și textură prăjiturilor.
Servirea prăjiturilor
Pasticcini di Mandorle sunt cel mai bine servite la temperatura camerei. Acestea pot fi păstrate într-un recipient ermetic la temperatura camerei până la o săptămână sau pot fi congelate până la 3 luni.
Variante ale rețetei
Există mai multe variante ale acestei rețete, în funcție de regiunea din Italia. De exemplu, în Piemonte, aceste prăjituri de migdale sunt cunoscute sub numele de amaretti di Gavi, în timp ce în Sicilia sunt numite pasticcini di mandorla. În plus, unele variante ale rețetei pot include adaos de lichior de migdale sau de zahăr vanilat pentru un gust suplimentar.
Beneficiile migdalelor
Migdalele sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina E, magneziu și potasiu. De asemenea, sunt bogate în fibre și proteine, ceea ce le face o opțiune excelentă pentru o gustare sănătoasă sau ca ingredient în deserturi.
Rețeta Pasticcini di Mandorle, pas cu pas
Iată o recapitulare rapidă a rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Combinați făina de migdale, zahărul pudră, coaja de lămâie și extractul de migdale într-un vas mare.
- Adăugați albușurile de ou și amestecați până obțineți un aluat moale și ușor lipicios.
- Împărțiți aluatul în bucăți de dimensiuni egale și modelați fiecare bucată în formă de minge.
- Rulați fiecare minge de aluat prin zahărul pudră și așezați-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
- Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute până când devin ușor aurii la margine.
- Decorați prăjiturile cu migdale întregi sau cu cireșe confiate.
- Serviți prăjiturile la temperatura camerei.
Concluzie
Pasticcini di Mandorle este un desert italian clasic care este ușor de preparat și delicios. Aceste prăjituri de migdale sunt perfecte pentru orice ocazie specială sau pur și simplu ca o gustare de după-amiază alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Încercați această rețetă și bucurați-vă de gustul autentic al Italiei în propria dvs. bucătărie!
