cum sa faci serpentone acasa
Serpentone este un desert delicios, cu o formă distinctivă de șarpe, care a devenit un simbol al tradițiilor culinare din regiunile centrale ale Italiei. Acest ghid pas cu pas te va învăța cum să prepari acasă acest desert unic.
Istoria Serpentone
Serpentone, cunoscut și sub numele de‘tort de șarpe’, are rădăcini adânci în istoria și tradițiile culinare din regiunile Lazio și Abruzzo ale Italiei. Aceasta prăjitură este adesea pregătită pentru sărbătorile Sfântului Anton sau Sfânta Anatolia.
Originea numelui
Numele de ‘Serpentone‘ este legat de iconografia creștină și în special de martiriul Sfintei Anatolia din anul 249 d.Hr. Povestea spune că aceasta a fost înfășurată într-un sac plin cu șerpi otrăvitori, dar a fost găsită nevătămată a doua zi. Prăjitura Serpentone este o interpretare dulce a acestei legende fascinante.
Ingrediente
Pentru a pregăti Serpentone acasă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente :
- Pentru aluat avem nevoie de
- 300 g făină
- 100 g migdale dulci, curățate și tocate mărunt (plus câteva migdale amare)
- 100 g zahăr
- 1/2 cană ulei de măsline
- Un pahar de Vin Santo (vin dulce italian)
- 100 g stafide
- 75 g nuci
- 10 prune uscate
- 10 smochine uscate
- 2 mere
- 2 cireșe glasate (sau, după gust, două boabe de cafea) pentru a simula ochii șarpelui
- 1 ou bătut
- Hartie de copt pentru a acoperi tava de copt
Procedura de preparare
Prepararea aluatului
Începe prin a amesteca făina cu jumătate din zahăr, jumătate din ulei și câteva linguri de apă, pentru a obține un aluat de o consistență bună. Lasă aluatul să se odihnească cel puțin 20 de minute.
Prepararea umpluturii
În timp ce aluatul se odihnește, pune stafidele la înmuiat, taie prunele și smochinele, curăță merele și taie-le felii. Scurge bine stafidele, apoi ia ingredientele pregătite și amestecă-le cu zahărul și uleiul rămas. Adaugă vinul (Vin Santo) și lasă totul să se odihnească timp de 30 de minute.
Formarea Serpentone
Ia aluatul pregătit cu făină și ulei, așează-l pe un prosop de bucătărie curat. Întinde aluatul foarte subțire cu un făcăleț: prosopul va facilita munca și va împiedica lipirea. Plasează umplutura pe aluatul întins, având grijă să ții marginile libere pentru a putea închide totul in interior. Folosind un colț al prosopului, ridica aluatul, lăsându-l să cadă încet peste umplutură și rulează aluatul ca și cum ar fi un trabuc.
Decorarea Serpentone
Ia aluatul rulat și dă-i o formă rotundă și încrețită. Ornează cu o migdală la gură și două cireșe glasate pentru ochi. Unge cu ou bătut pentru a-l face să strălucească. Așează aluatul rulat pe tava de copt și coace timp de 40 de minute. Acest desert se poate mânca cald sau rece.
Concluzie
Serpentone este un desert tradițional italian delicios și cu o formă unică. Cu un pic de răbdare și cu pasiune pentru gătit, poți pregăti această prăjitură acasă și să te bucuri de gustul său unic. E un mod minunat de a aduce un strop din cultura italiană în propria bucătărie!
