Rețetă pentru Torta al Limone, prăjitura italiană cu lămâie
Prăjitura cu lămâie din Italia, cunoscută sub numele de Torta al Limone, este o delicatesă care aduce un val de prospețime în orice moment al zilei. Aceasta este o prăjitură moale, cu un gust simplu și o preparare ușoară, făcând-o ideală nu doar pentru gustări, ci și pentru micul dejun.
Introducere
Înainte de a începe cu rețeta propriu-zisă, este important să menționăm că fiecare regiune a Italiei are propria variantă de Torta al Limone. Deși există o varietate de rețete, elementul cheie care le leagă pe toate este aroma intensă de lămâie pe care o încorporează fiecare prăjitură.
Alegerea ingredientelor
Pentru a obține gustul autentic și aroma intensă, este esențial să alegeți lămâi netratate și de preferință organice. Aceasta va îmbunătăți și mai mult gustul și aroma ingredientului principal.
Ingrediente:
- 1 ½ linguri de unt, la temperatura camerei
- 1 cană de zahăr
- 4 ouă
- 4 lămâi mari, stoarse (pentru a obține ½ cană de suc), coaja rasă
- 3 căni de făină albă
- Un vârf de cuțit de sare
- 2 lingurițe de praf de copt
- ½ cană de lapte
- ¼ cană de apă
- ½ cană de zahăr
Modul de preparare
- Încălziți cuptorul la 180° C. Ungeți și îmbrăcați o formă de copt cu făină.
- Într-un bol mare, amestecați untul cu zahărul până când obțineți o compoziție cremoasă și pufoasă, aproximativ 5 minute.
- Adăugați ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare. Încorporați coaja de lămâie.
- Într-un bol mic, amestecați făina, sarea și praful de copt.
- Încorporați jumătate din amestecul de făină în compoziția de unt, apoi adăugați jumătate din lapte. Încorporați restul de făină, apoi turnați restul de lapte.
- Turnați aluatul în forma de copt pregătită anterior. Coaceți timp de 40-45 de minute.
Notă: Dacă observați că partea de sus se rumenește prea repede, acoperiți-o cu folie de aluminiu în ultimele 10-15 minute de coacere.
- Îndepărtați prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar.
Prepararea siropului de lămâie
În timp ce prăjitura se coace, puteți prepara siropul de lămâie. Într-o cratiță mică, combinați apa și zahărul. Amestecați la foc mare până când amestecul începe să fiarbă. Lăsați amestecul să se răcească, apoi adăugați sucul de lămâie.
Adăugarea siropului de lămâie la prăjitura de lămâie
În timp ce prăjitura Torta al Limone este încă caldă și în tava de copt, faceți găuri cu o scobitoare. Încet, turnați siropul peste prăjitură, asigurându-vă că este absorbit înainte de a adăuga următoarea porție.
Pregătirea finală a prăjiturii
După ce prăjitura Torta al Limone s-a răcit complet, o puteți transfera pe un platou de servire. Pentru a adăuga un strop de dulceață în plus, puteți presăra prăjitura cu zahăr pudră. Dacă doriți un „extra” în timpul mesei, nu fiți timizi: umpleți-o cu creme sau gemuri cu note de citrice, cum ar fi crema de lămâie!
Notă: Dacă doriți să accentuați gustul citric al acestei prăjituri parfumate cu lămâie, puteți înlocui sucul de lămâie cu un pahar de limoncello.
Păstrare
Păstrați Torta al Limone pentru maximum 5 zile sub un capac de sticlă în formă de clopot. Dacă ați folosit ingrediente proaspete, puteți congela prăjitura cu lămâie după ce s-a răcit complet, tăiată eventual în felii. Păstrați Torta al Limone în congelator până la 3 luni și dezghețați la temperatura camerei.
Sfaturi
Dacă doriți să accentuați gustul citric al acestei prăjituri Torta al Limone, parfumate cu lămâie, puteți înlocui sucul de lămâie cu un pahar de limoncello!
Concluzie
Torta al Limone, este o delicatesă din Italia, care aduce un val de prospețime în orice moment al zilei. Aceasta este o prăjitură moale, cu un gust simplu și o preparare ușoară, făcând-o ideală nu doar pentru gustări, ci și pentru micul dejun. Buon Appetito!
