Torta Paradiso, Dulcele Italian al Paradisului: Ce pași să urmezi
Torta Paradiso, cunoscut și ca „Bucătăria Paradisului” în Italia, este un desert traditional, având un loc special în inimile italienilor. Adesea servit cu un strat generos de zahăr pudră pentru un gust divin, acest tort își trage numele de la consistența sa ușoară și aerată, care este de-a dreptul paradisiacă. Iată pașii pe care trebuie să îi urmezi pentru a prepara Torta Paradiso, prăjitura italiană a paradisului.
Istoricul Torta Paradiso
Torta Paradiso originar din Pavia, Italia, datează din secolul al XIX-lea. Se spune că a fost creat de un patiser local numit Enrico Vigoni. Potrivit legendei, Vigoni a pregătit tortul pentru o nobilă locală care a exclamat la degustare „Această tortă este un paradis!” – de unde și numele.
Compararea cu alte prăjituri
Un aspect interesant al Torta Paradiso este asemănarea sa cu alte prăjituri populare, cum ar fi Torta Margherita. Deși ambele au o textură similară, diferența principală constă în modul în care sunt preparate. Pentru Torta Paradiso, procesul începe cu mixarea untului și a zahărului, în timp ce pentru Torta Margherita se începe cu bătutul ouălor cu zahăr.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti Torta Paradiso, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 g de unt
- 250 g de zahăr granulat
- 250 g de ouă întregi (aproximativ 4 ouă medii)
- 125 g de făină 000
- 125 g de amidon de cartofi
- 1 plic de vanilie
- Coaja rasă a unui lămâi netratate
- 1 praf de sare (5 g)
Este esențial să utilizați ingrediente de înaltă calitate pentru a asigura succesul rețetei de Torta Paradiso de exemplu, untul ar trebui să fie de calitate superioară și la temperatura camerei pentru a asigura o textură optimă a tortului.
Prepararea Torta Paradiso
Pasul 1: Prepararea untului
Începeți cu untul la temperatura camerei pentru a permite creșterea optimă a aluatului. Puteți folosi unt clarificat sau unt normal.
Pasul 2: Adăugarea zahărului
Adăugați zahărul și aromele la unt, apoi începeți să bateți amestecul până obțineți o consistență albă și catifelată care aduce aminte de frișcă.
Pasul 3: Adăugarea ouălor
Ouăle trebuie de asemenea să fie la temperatura camerei. Acestea trebuie bătute ușor și apoi adăugate la amestec puțin câte puțin, permițându-le să se încorporeze treptat fără a pierde spumozitatea aluatului.
Pasul 4: Adăugarea făinii
La acest punct, trebuie să adăugăm faina în aluat. Făina si amidonul în proporții egale trebuie să fie bine cernute și adăugate ca ouăle, puțin câte puțin, încorporând cu mișcări largi ale spatulei. Se adauga un praf de sare.
Pasul 5: Coacerea tortului
Acum puteți turna aluatul într-o tavă de copt, umplând-o până la ¾ și coaceți la 180° Celsius static timp de 30 de minute. Verificați cu o scobitoare dacă este bine coaptă și lăsați-o să se răcească pe un grătar, înainte de a o presăra cu din abundentă cu zahăr pudră.
Servirea Torta Paradiso
Acum că Torta Paradiso este gata de servire, tot ceea ce trebuie să faceți este să pregătiți un ceai bun sau să încălziți o cană cu lapte. Așezați-vă pe un fotoliu confortabil, sau pe terasă cu o pătură de lână și savurați o felie de paradis.
Conservarea Torta Paradiso
Torta Paradiso poate fi păstrată sub un clopot de sticlă pentru câteva zile. De asemenea, poate fi congelată fără acoperire de zahăr pudră.
Variante ale rețetei
Dacă doriți o variantă mai ușoară a Torta Paradiso, puteți înlocui untul cu ulei. De asemenea, pentru o versiune fără gluten, puteți înlocui făina 000 cu aceeași cantitate de făină de orez.
Curiozități despre Torta Paradiso
Se spune că această prăjitură a fost preferata Mariei Callas. Indiferent dacă acesta este adevărat sau nu, cu siguranță este preferată de toți copiii, fie că este umplută cu cremă de vanilie sau simplă, o devorează la micul dejun sau la gustare, înmuiată într-o cană cu lapte.
Concluzie
Torta Paradiso este un desert italian clasic care reflectă bogăția și diversitatea bucătăriei italiene. Cu ingredientele sale simple și tehnica de preparare directă, este un favorit al gospodinelor și al bucătarilor profesioniști deopotrivă. Fie că o pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța cu ceva dulce, Torta Paradiso este cu siguranță o alegere de paradis.
