Tozzetti cu nuci: o delicatesă italiană

Tozzetti este un desert italian tradițional, originar din regiunea Lazio, cu o savoare deosebită datorită nucilor folosite ca ingredient principal. Vă invit să descoperim împreună cum se prepară această delicatesă!

Introducere

Tozzetti cu nuci sunt biscuiți crocanți, delicioși și parfumați, similari cu cantucci toscani, dar diferiți prin faptul că au nuci în loc de migdale. Aceștia sunt simpli de preparat și se pot păstra pentru câteva săptămâni într-o cutie etanșă.

Istoricul Tozzetti

Povestea Tozzetti începe în regiunea Lazio, mai precis în Monti Cimini. Tradițional, acest deliciu se servește la sfârșitul mesei, alături de un pahar de Vin Santo.

Ingredientele necesare

Pentru a prepara Tozzetti cu nuci veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 g nuci întregi
• 600 g făină
• 100 g ulei extravirgin de măsline
• coaja de portocală răzuită
• un plic de praf de copt

Valori nutriționale per porție:

• Energie 168,98 Kcal
• Carbohidrați 21,38 g (din care zaharuri 9,98 g)
• Proteine 3,62 g
• Grăsimi 8,73 g (din care saturate 1,01 g)
• Fibre 1,36 g
• Sodiu 6,50 mg

Alegerea nucilor pentru Tozzetti

Nucile sunt ingredientul principal în rețeta de Tozzetti. Este esențial să alegeți nuci de calitate pentru a obține un rezultat excelent. Există multe soiuri de nuci, dar doar câteva au un aroma complexă ce poate adăuga o notă distinctă preparatului.

De exemplu, „Tonda Gentile delle Langhe”, o varietate de nuci cultivată în Piemonte, are un fruct rotund, o coajă subțire și un gust aromatic și delicat. Este utilizată frecvent în producția de ciocolată cu nuci și bomboane.

O altă varietate apreciată este „Tonda Gentile Romana”, cultivată în provincia Viterbo, care se remarcă prin coaja mai groasă și gustul intens aromatic.

Prepararea Tozzetti cu nuci

Pentru a prepara Tozzetti cu nuci, urmați pașii de mai jos:

1. Topiți untul la foc mic într-o cratiță.
2. Tăiați nucile în bucăți mari.
3. Într-un bol mare, amestecați ouăle cu zahărul, coaja de portocală răzuită și untul topit.
4. Adăugați nucile tăiate și amestecați.
5. Adăugați făina, praful de copt și sarea și amestecați bine.
6. Împărțiți aluatul în patru părți și formați cilindri pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
7. Coaceți la 180° C timp de aproximativ 20 de minute, până când se rumenesc.
8. Scoateți din cuptor și tăiați Tozzetti cu nuci în unghi.
9. Puneți din nou Tozzetti pe tavă cu o altă hârtie de copt și coaceți în cuptor pentru încă 10-15 minute.
10. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească înainte de a servi.

Servirea Tozzetti cu nuci

Tradițional, Tozzetti cu nuci se servesc la sfârșitul mesei, alături de un pahar de Vin Santo. Dar acestea se potrivesc perfect și cu o cremă desert sau pot fi savurate pur și simplu ca un snack delicios.

Conservarea Tozzetti cu nuci

Tozzetti cu nuci se pot păstra pentru câteva săptămâni într-o cutie de metal etanșă, pentru a se menține crocante.

Variante ale rețetei de Tozzetti

Dacă doriți să variați rețeta de Tozzetti, puteți înlocui nucile cu migdale, alune sau fistic. De asemenea, puteți adăuga stafide sau fructe confiate pentru un plus de savoare.

Concluzie

Tozzetti cu nuci este un desert delicios și ușor de preparat, care vă va transporta cu gândul la bucătăria tradițională italiană. Fie că îl serviți la sfârșitul mesei sau ca snack, cu siguranță veți fi încântați de gustul său bogat și aroma de nuci.

---