Cum se face Mango Sticky Rice, desertul tradițional thailandez
Mango Sticky Rice, cunoscut și sub denumirea de Khao Neow Mamuang în limba thailandeză, este un desert tradițional Thailandez suprem de delicios și ușor de pregătit. Acest desert îmbină dulceața exotică a fructului de mango cu textura unică a orezului lipicios, toate acestea fiind înmiresmate cu aroma subtilă a laptelui de nucă de cocos.
Ce este Mango Sticky Rice?
Mango Sticky Rice este un desert popular în Thailanda și în alte părți ale Asiei de Sud-Est. Denumirea thailandeză a acestui desert, Khao Neow Mamuang, se traduce literalmente prin „orez lipicios cu mango”. Acest desert constă în principal din orez lipicios (glutinos) gătit la aburi, care este apoi îmbibat într-un amestec de lapte de cocos și zahăr, și servit alături de felii de mango copt. Pentru a îmbogăți și mai mult gustul, uneori se adaugă deasupra un topping de lapte de cocos și se presară cu boabe de mung prăjite.
Ingrediente necesare pentru Mango Sticky Rice
Pentru a pregăti acest desert delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru orezul lipicios
- 1 kg de orez lipicios thailandez
- 800 ml de cremă de cocos
- 150 g de zahăr
- 1 linguriță de sare
Pentru mango
- Mango galben copt
- 100 g de boabe de mung galbene (opțional)
Pentru toppingul de cremă de cocos
- 200 ml de cremă de cocos
- 1/3 linguriță de sare
Calitatea superioară a cremei de cocos și mango-urile dulci și suculente sunt cheia succesului în prepararea acestui desert.
Cum se prepară orezul lipicios
Orezul lipicios este baza pentru multe deserturi thailandeze și este esențial în rețeta de Mango Sticky Rice. Orezul lipicios se găsește în supermarketurile asiatice și este cunoscut sub numele de orez glutinos sau orez dulce. Acesta diferă de orezul jasmin obișnuit și de orezul dulce chinezesc.
Pentru a prepara orezul lipicios, acesta trebuie spălat bine pentru a îndepărta amidonul de pe fiecare bob de orez înainte de a-l fierbe la aburi. Bobul de orez se spală de aproximativ 6 ori, apoi se lasă la înmuiat în apă timp de 6 ore. După aceea, se scurge orezul și se pune la fiert la aburi.
Cum se prepară crema de cocos
În timp ce orezul este la fiert, puteți începe să preparați amestecul de cremă de cocos cu zahăr. Într-o cratiță de dimensiuni medii, adăugați crema de cocos și amestecați-o în mișcări circulare, doar într-o singură direcție (pentru a nu se închega crema de cocos). Adăugați imediat zahărul și sarea și continuați să amestecați ușor pe foc, până când zahărul se dizolvă complet.
Cum se combină crema de cocos cu orezul lipicios
Orezul lipicios ar trebui să fie încă fierbinte când îl combinați cu crema de cocos. Adăugați crema de cocos amestecată cu zahăr în orez, încet, lingură cu lingură, amestecând delicat pentru a nu face orezul prea moale.
Cum se servește Mango Sticky Rice
Pentru a servi acest desert delicios, așezați orezul dulce pe un platou de servire și așezați deasupra felii de mango. Turnați deasupra sosul de cremă de cocos și presărați cu boabe de mung prăjite.
Concluzie
Mango Sticky Rice este un desert delicios și relativ simplu de pregătit, care îmbină perfect dulceața mango-ului cu textura unică a orezului lipicios și cu aroma subtilă a laptelui de cocos. Este desertul perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba de o cină de seară sau de o întâlnire cu prietenii.
