Cum sa faci Foi Thong?

Foi Thong este un desert thailandez tradițional, cunoscut și sub numele de „firul de aur”. Acest deliciu dulce și-a avut originile în Portugalia, fiind adus în Thailanda de către călugărițele portugheze. În acest articol, vei învăța cum să prepari acest desert delicios, începând de la istoria sa până la rețeta specifică.

Istoria Foi Thong

Foi Thong este un desert care a fost creat în secolul al XIV-lea sau al XV-lea de călugărițele portugheze. Acestea foloseau albușurile de ou pentru a „înălbi” hainele, creând astfel un surplus de gălbenușuri. Rețeta a fost probabil luată în Japonia și Thailanda de exploratorii portughezi între secolele XVI și XVIII.

Citat: „Foi Thong este un desert thailandez făcut prin picurarea gălbenușurilor de ou (de obicei gălbenuș de ou de rață) printr-o pâlnie îngustă într-un sirop de zahăr pentru a crea șiruri lungi și dulci de aur. Frunzele de pandan sunt folosite de obicei în sirop pentru a-i da un gust special. Cuvântul foi înseamnă fir, iar cuvântul thong înseamnă aur. Odată pregătite, aceste fire fine de aur sunt adesea servite la nunți și ceremonii. La fel ca multe alte feluri de mâncare thailandeze, acesta are și influențe culinare portugheze și se bazează pe un deliciu portughez numit fios de ovos.”

Ingredientele necesare pentru Foi Thong

Pentru a prepara Foi Thong, sunt necesare următoarele ingrediente:

1. Gălbenușuri de la 10 ouă de rață și 5 ouă de găină
2. 3 cești de zahăr
3. 2 cești de apă parfumată cu iasomie
4. O bucată de pânză albă subțire pentru filtrare

Pașii de urmat pentru a prepara Foi Thong

1. Puneți toate gălbenușurile pe o bucată de pânză albă subțire, împăturiți și stoarceți pânza pentru a filtra gălbenușul prin ea.
2. Pentru a face sirop, fierbe zahărul în apă parfumată cu iasomie într-o oală. Când tot zahărul se dizolvă, luați apa pentru a fi filtrată înainte de a continua să o fierbeți până când apar bule peste tot pe suprafață.
3. Treci gălbenușul printr-un pâlnie îngustă care este plasată deasupra oalei cu sirop, astfel încât gălbenușul să devină fire de aur în sirop.
4. Folosește o bucată de lemn lung și ascuțit pentru a amesteca firele de aur în sirop până când devin netede. Apoi îndepărtează-le de pe foc și înfășoară-le în jurul lor pentru a forma forma unui dreptunghi.

Tradiții asociate cu Foi Thong

Foi Thong este de obicei servit la evenimente festive, deoarece este considerat un desert de bun augur. În cultura thailandeză, Foi Thong este servit la nunți, deoarece culoarea aurie reprezintă prosperitatea, iar firele simbolizează longevitatea și dragostea eternă.

Cum să găsești Foi Thong în apropiere

Locul cel mai ușor de găsit Foi Thong este în Thailanda sau într-o brutărie thailandeză tradițională. Aceste brutării sunt de obicei în orașe cu o mare populație thailandeză, cum ar fi New York sau Los Angeles. Dar dacă vrei cu adevărat să experimentezi gustul Foi Thong și nu trebuie să călătorești atât de departe, poți să-l faci singur.

Rețeta Foi Thong

Dacă ești aventuros și ți-e poftă de ceva dulce, este timpul să înveți cum să faci Foi Thong acasă. „Ingredientele sunt simple, dar necesită îndemânare și practică pentru a face firele cât mai lungi. Cel mai bun mod de a practica este să te uiți la altcineva”, spune Chef Vasey. Ea sugerează ca bucătarii de casă să se uite la acest video cu rețeta Foi Thong pentru a avea o imagine vizuală a modului în care funcționează procesul. Această rețetă face aproximativ patru porții.

Concluzie

Foi Thong este un desert delicios și tradițional care are o istorie lungă și interesantă. Deși poate necesita ceva timp și practică pentru a-l perfecționa, rezultatul final este cu siguranță pe măsură. Deci, data viitoare când vrei să încerci ceva nou și excitant în bucătărie, de ce să nu încerci să faci Foi Thong?

---