Care sunt pașii pentru a prepara Khao Niao Mamuang?
Khao Niao Mamuang, cunoscut și sub numele de orez lipicios cu mango, este unul dintre cele mai iubite deserturi thailandeze. Acest desert simplu, dar delicios, combină dulceața suculentă a fructelor de mango coapte cu textura cremoasă și lipicioasă a orezului pregătit cu lapte de cocos. În ciuda simplității sale, pregătirea acestui desert necesită o anumită tehnică și cunoaștere a ingredientelor corecte.
Ingredientele necesare pentru Khao Niao Mamuang
Principalele ingrediente necesare pentru a prepara prajitura Khao Niao Mamuang sunt orezul lipicios, mango, laptele de cocos și zahărul.
Orez Lipicios
Orezul lipicios, cunoscut și sub numele de orez dulce sau glutinos, este esențial pentru acest desert. Acest tip de orez are o textură moale și lipicioasă odată ce este gătit, care se potrivește perfect cu cremozitatea laptelui de cocos și cu textura suculentă a fructelor de mango.
Mango
Ideal, ar trebui să utilizați cele mai coapte și dulci fructe de mango pe care le puteți găsi. Mango-urile Ataúlfo, de exemplu, sunt mai dulci, mai parfumate, mai gustoase și mai puțin fibroase decât mango-urile Tommy Atkins, mai frecvent disponibile.
Lapte de Cocos
Alegeți un lapte de cocos de bună calitate, preferabil unul cu conținut ridicat de grăsime. Laptele de cocos adaugă cremozitate desertului și se potrivește perfect cu dulceața fructelor de mango.
Zahăr
Zahărul este necesar pentru a adăuga o notă de dulceață atât orezului, cât și sosului de lapte de cocos. Poate fi ajustat în funcție de preferințele dvs. de dulceață.
Pașii pentru prepararea Khao Niao Mamuang
Prepararea Khao Niao Mamuang implică câțiva pași esențiali care trebuie urmați cu atenție.
Pregătirea Orezului Lipicios
Primul pas este pregătirea orezului lipicios. Acesta trebuie spălat bine, apoi lăsat la înmuiat în apă timp de cel puțin o oră sau până la o noapte. După ce orezul a fost înmuiat, acesta trebuie scurs, apoi fiert la aburi timp de aproximativ 20 de minute.
Prepararea Laptelui de Cocos
În timp ce orezul este la fiert, puteți începe să pregătiți laptele de cocos. Încălziți laptele de cocos într-o cratiță, apoi adăugați zahărul și sarea. Amestecați bine până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
Combinarea Orezului și Laptelui de Cocos
După ce orezul este gătit, transferați-l într-un bol mare și turnați peste el amestecul de lapte de cocos. Amestecați bine, acoperiți bolul și lăsați-l să stea timp de cel puțin 20 de minute. Orezul va absorbi lichidul, devenind moale și cremos.
Prepararea Sosului de Lapte de Cocos
Pentru a prepara sosul de lapte de cocos, adăugați un pic de lapte de cocos proaspăt în cratiță, aduceți-l la fierbere, apoi adăugați puțin amidon de porumb, formând un amestec cu amidonul și o cantitate mică de lapte de cocos înainte de a-l adăuga în oală pentru a preveni formarea cocoloașelor. Adăugați o cantitate generoasă de sare. De îndată ce sosul s-a îngroșat, adăugați zahăr și amestecați pentru a-l dizolva.
Servirea Khao Niao Mamuang
Când totul este gata, puneti orezul pe farfurie, aranjați alături feliile de mango și turnați sosul îngroșat peste tot. Puteți adăuga și semințe de susan prăjite pentru a adăuga un accent crocant.
În concluzie, Khao Niao Mamuang este un desert delicios și relativ simplu de preparat, cu condiția să aveți ingredientele corecte și să urmați pașii corespunzători. Cu o combinație perfectă de dulceață, cremozitate și textură, acest desert thailandez este cu siguranță un deliciu care merită încercat.
