Cum să pregătiți Kanom Ba Bin, prăjitura thailandeză cu cocos?
Kanom Ba Bin este o prăjitură tradițională thailandeză pe care o puteți pregăti cu ușurință în bucătăria proprie. Un deliciu exotic cu gust de cocos, care îți amintește de plajele însorite ale Thailandei. În cele ce urmează, vă vom ghida pas cu pas prin procesul de pregătire a acestei prăjituri delicioase.
Istoria prăjiturii Kanom Ba Bin
Kanom Ba Bin este o prăjitură thailandeză cu o istorie interesantă. Există două narațiuni principale privind originea acestei prăjituri. Prima o plasează în mâinile unei femei numite Mae Bin din provincia Ayutthaya, în timpul domniei lui Rama V (1868-1910). Conform acestei povești, numele original al prăjiturii era „paa bin”, dar cu timpul numele s-a transformat în forma actuală.
Cea de-a doua poveste localizează Kanom Ba Bin ca un descendent îndepărtat al prăjiturii portugheze „queijada de Coimbra”. Acest lucru leagă ultima silabă a Coimbra, un oraș din Portugalia, cu cuvântul „baa” în limba thailandeză. Un lucru este sigur, prăjitura, așa cum există astăzi în Thailanda, provine foarte probabil din Ayutthaya.
Ingrediente necesare pentru Kanom Ba Bin
Pentru a pregăti această prăjitură delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 cesti de cocos ras proaspăt
- 1 ceașcă de făină de orez glutinos
- 300 ml de lapte de cocos
- 80 g de zahăr brut
- Un praf de sare
Pregătirea prăjiturii Kanom Ba Bin
După ce v-ați pregătit ingredientele, este timpul să începeți să preparați prăjitura. Iată pașii pe care trebuie să îi urmați:
- Amestecați ingredientele: Într-un bol de amestecare, combinați cocosul ras, făina de orez glutinos, laptele de cocos, zahărul și sarea. Amestecați până când se combină bine.
- Pregătiți tigaia: Încălziți o tigaie sau un grătar pe foc mediu și ungeți cu ulei.
- Coacerea prăjiturii: Folosiți un polonic sau o lingură pentru a turna aluatul în tigaie. Aluatul ar trebui să fie de aproximativ 1/4 inch grosime. Gătiți clătita timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când devine auriu. Odată ce prăjitura este gătită, scoateți-o din tigaie și așezați-o pe o farfurie.
- Repetarea procesului: Repetați procesul cu restul aluatului.
- Servirea prăjiturii Kanom Ba Bin: Serviți Khanom Ba Bin cald și bucurați-vă de aroma sa exotica cu gust de cocos !
Sfat: Dacă aluatul dumneavoastră este prea lichid, adăugați mai multă făină sau cocos ras.
Variante ale prăjiturii Kanom Ba Bin
Există două metode principale de pregătire a prăjiturii Kanom Ba Bin: coaceți sau prăjiți.
Prima variantă este Kanom Ba Bin boraan, o clătita de cocos făcută cu cocos și făină de orez glutinos. Aluatul este de obicei modelat în forme mici circulare, dar poate fi și gătit liber pe o tigaie. Acesta este stilul original al acestei prăjituri.
A doua variantă este Kanom Ba Bin op, o versiune mai modernă a primei pregătiri, unde aluatul este presat într-o formă de obicei pătrată și copt.
Echipament necesar pentru prepararea prăjiturii Kanom Ba Bin
Deși tigăile antiaderente din aluminiu ieftine și vesele sunt presupuse a nu fi campioane în această eră, ele persistă dintr-un motiv bun: atât timp cât acoperirea este intactă, ele funcționează fără efort și cu un minim de ulei adăugat.
Păstrarea prăjiturii Kanom Ba Bin
Kanom Ba Bin se va păstra timp de o săptămână în frigider, dacă reușiți să nu le consumați imediat după gătit. Acestea sunt cele mai bune servite direct de pe tigaie, așa că vă recomand să nu aveți resturi.
Concluzie
Prepararea prăjiturii thailandeze Kanom Ba Bin nu este doar o oportunitate de a experimenta cu gătitul exotic, ci și un prilej de a vă bucura de un desert delicios și sănătos. Cu ingredientele potrivite și câteva instrucțiuni simple, puteți aduce o bucată din Thailanda direct în bucătăria dumneavoastră. Încercați rețeta de azi și descoperiți gustul inconfundabil al prăjiturii Kanom Ba Bin.
