Cum să gătești Thapthim Krop, un desert thailandez cu jeleu?
Thapthim Krop, cunoscut și sub numele de Tub Tim Grob sau „rubine roșii”, este unul dintre cele mai cunoscute deserturi thailandeze, adorat pentru aspectul său vibrant și gustul său răcoritor.
Ce este Thapthim Krop?
Thapthim Krop este un desert tradițional thailandez care constă în bucăți crocante de castane de apă învelite în jeleu de tapioca, servite într-un sirop de cocos parfumat cu pandan. Numele său, care se traduce literalmente prin „rubine crocante”, vine de la aspectul ingredientelor principale, care seamănă cu mici pietre prețioase roșii.
Ingrediente necesare
Pentru a găti Thapthim Krop, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g de castane de apă, decojite
- 250 g de făină de tapioca
- Colorant alimentar roșu
- 600 g sau ml de lapte de cocos gros
- 600 ml de apă
- 150 g zahăr
- 10 frunze de pandan, legate în nod
- Sare
Cum să gătești Thapthim Krop
Prepararea „rubinelor”
Începeți prin a tăia castanele de apă în cuburi de aproximativ 1 cm x 1 cm. Puneți cuburile de castane de apă într-un bol mare și adăugați colorantul alimentar roșu și o cantitate suficientă de apă pentru a le acoperi complet. Lăsați-le să se înmoaie timp de cel puțin 15 minute.
După ce castanele de apă au absorbit culoarea, scurgeți apa și adăugați făina de tapioca în bol. Amestecați bine, asigurându-vă că toate părțile sunt acoperite uniform. În acest moment, castanele de apă ar trebui să arate albe – dacă sunt încă rozalii, adăugați mai multă făină de tapioca.
Gătirea „rubinelor”
Într-o oală mare, puneti la fiert o cantitate generoasă de apă. Adăugați castanele de apă învelite în făina de tapioca și lăsați-le să fiarbă până când încep să plutească la suprafață. Când „rubinele” sunt gătite, acestea vor pluti la suprafață și vor deveni transparente. Scoateți-le din apă cu o spumieră și transferați-le imediat într-un bol cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
Prepararea siropului de cocos
Între timp, puteți începe prepararea siropului de cocos. Într-o altă oală, combinați laptele de cocos, apa, zahărul, frunzele de pandan și un praf de sare. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic spre mediu, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Odată ce siropul este gata, îndepărtați frunzele de pandan și lăsați-l să se răcească complet.
Asamblarea desertului
Pentru a asambla Thapthim Krop, puneți câteva „rubine” într-un bol de servire, adăugați siropul de cocos răcit și adăugați cuburi de gheață dacă doriți un desert mai răcoritor. Dacă preferați, puteți adăuga și alte ingrediente suplimentare, cum ar fi bucăți de nucă de cocos proaspată sau bucăți de iaca.
Sfaturi și trucuri
Thapthim Krop este cel mai bine servit imediat după preparare, deoarece tapioca tinde să se înmoaie și să devină moale dacă este lăsată prea mult timp. De asemenea, este important să folosiți un lapte de cocos de calitate superioară pentru a obține cel mai bun gust posibil.
În concluzie
Thapthim Krop este un desert delicios și răcoritor care este perfect pentru zilele calde de vară. Cu textura sa unică și gustul său dulce și cremos, este un desert care va impresiona cu siguranță orice iubitor de dulciuri. Încercați să gătiți prajitura Thapthim Krop acasă și descoperiți de ce acest desert este atât de popular în Thailanda!
