Cum să pregătiți Kanom Buang clătitele crocante thailandeze?

Kanom Buang, cunoscute și sub numele de clătite crocante thailandeze, sunt un desert tradițional thailandez care este apreciat pentru textura sa crocantă și aromele sale dulci sau sărate. În acest articol, vom explora modul de pregătire a acestui delicios desert.

Ce este Kanom Buang?

Kanom Buang este o clătită crocantă thailandeză care este de obicei umplută cu o cremă dulce sau sărată. Aceste clătite sunt adesea vândute pe străzile din Bangkok și în alte orașe din Thailanda, precum și în numeroase piețe.

Ingrediente pentru Kanom Buang

Pentru a pregăti clătitele Kanom Buang, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente pentru aluat:

Făină de orez: 150 g
Făină de mungo: 50 g
Zahăr: 2 linguri
Ouă: 2 bucăți, mari
Pastă de calcar roșu, dizolvată în 2 linguri de apă (sau poate fi înlocuită cu apă simplă): 2 linguri de pastă de calcar roșu

Ingrediente pentru cremă:

Albuș de ou: 3 bucăți, mari
Zahăr de palmier: 100 g (sau înlocuiți cu zahăr brun dacă este necesar)

Ingrediente pentru topping:

Nucă de cocos rasă: 100 g
Creveți tocați: 50 g
Piper: 1/2 linguriță
Coriandru proaspăt tocat: 1 lingură
Zahăr: 1 lingură
Sos de pește sau sare, după gust: 1-2 lingurițe de sos de pește sau o cantitate echivalentă de sare

Instrucțiuni de preparare:

Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, amestecați făina de orez cu făina de mungo și zahărul.
- Adăugați ouăle și pasta de calcar roșu dizolvată în apă. Amestecați bine până obțineți un aluat neted.
- Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute.
Prepararea cremei:
- Într-un bol separat, bateți albușurile de ou până când încep să se formeze vârfuri moi.
- Adăugați treptat zahărul de palmier și continuați să bateți până când se formează vârfuri ferme și crema devine lucioasă.
Prepararea topping-ului:
- Într-o tigaie, prăjiți ușor creveții tocați cu piper, coriandru, zahăr și sos de pește sau sare.
- Gătiți până când creveții sunt crocanți și bine aromatizați. Scoateți de pe foc și lăsați deoparte.
Coacerea clătitelor:
- Încălziți o tigaie antiaderentă la o temperatură medie de aproximativ 160°C (320°F).
- Turnați o cantitate mică de aluat în tigaie și întindeți într-un cerc subțire.
- Coaceți clătita până când marginile încep să devină crocante și mijlocul este ferm (aproximativ 1-2 minute).
- Adăugați o lingură de cremă și întindeți uniform pe suprafața clătitei.
- Adăugați deasupra nucă de cocos rasă și creveți tocați prăjiți.
Finalizarea:
- Împăturiți clătita în jumătate sau rulați-o.
- Repetați procesul pentru restul aluatului și ingredientelor de topping.

Savurați clătitele Kanom Buang ca desert sau gustare, servindu-le calde pentru cea mai bună experiență a aromei și texturii.

Cum să pregătiți Kanom Buang?

Pentru a pregăti Kanom Buang, urmați acești pași:

Amestecați făina de orez, făina de mungo, zahărul și ouăle împreună, apoi turnați încet apa cu pasta de calcar roșu și amestecați treptat timp de aproximativ 10 minute sau până când zahărul se dizolvă.
Într-un bol al mixerului, amestecați albușurile de ou și zahărul de palmier la viteză mare până se combină.
Încălziți tigaia și turnați o cantitate mică de aluat în tigaie, așteptând până când se coace.
Adăugați umplutura de clătită, începând cu crema și apoi cu umplutura dulce sau sărată deasupra.
Îndoiți clătita într-un semicerc și serviți.

Unde să cumpărați Kanom Buang?

Kanom Buang se vând în tot Bangkokul și puteți găsi cu ușurință aceste deserturi thailandeze la Food Court Terminal 21, cele mai bune piețe de noapte din Bangkok și piețele plutitoare din jurul capitalei thailandeze.

Preț: De obicei, un set de Kanom Buang costă 30-35 de bănuți.

Concluzie

Kanom Buang este un desert delicios foarte popular în Thailanda. Aceste clătite crocante sunt pline de arome și texturi, făcându-le o alegere excelentă pentru un desert sau o gustare. Cu ingredientele potrivite și instrucțiunile de mai sus, puteți pregăti propriile dumneavoastră clătite Kanom Buang acasă.