Pinolata, o rețetă de prăjitură italiană delicioasă

Pinolata este un desert tradițional italian care impresionează prin gustul său autentic și prin textura sa unică. Acesta este un desert preferat în timpul sărbătorilor de Crăciun și Carnaval, fiind adorat atât de adulți, cât și de copii.

Originea Pinolatei

Originea Pinolatei se află în regiunile Calabria și Sicilia din Italia, unde este cunoscută sub numele de Pignolata. Totuși, acest dulce este popular în întreaga Italie, unde este cunoscut sub diverse nume, precum Struffoli în Napoli, Cicerchiata în Abruzzo, Sannacchiudere în Taranto și multe altele.

Numele „Pinolata” provine de la forma micilor bucăți de aluat care, aranjate împreună, seamănă cu o pină de pin sau „pigna” în italiană.

Reteta de Pinolata

După cum se menționează și în sursele noastre, Pinolata se face dintr-un aluat simplu, care este apoi prăjit și acoperit cu miere și coajă de lămâie. În anumite variante, aluatul poate fi, de asemenea, îmbogățit cu lichior de limoncello pentru un gust suplimentar.

Ingrediente Pentru Aluat

• 2 cani de făină albă
• 2 ouă
• 2 linguri de zahăr
• 1 linguriță de praf de copt
• Coaja și sucul de la 1 lămâie
• 2 linguri de lichior de limoncello (opțional)
• Ulei vegetal pentru prăjit

Ingrediente Pentru Glazură

• 1/2 cană de miere
• Coaja de la 1 lămâie
• Zahăr colorat pentru decor

Instrucțiuni de Preparare

1. Într-un castron mare, amestecați făina, untul moale, zahărul, praful de copt și coaja de lămâie. Amestecați cu mâinile până obțineți o textură nisipoasă.
2. Adăugați ouăle bătute și amestecați din nou până când aluatul se leagă.
3. Dacă aluatul este prea tare, adăugați o lingură de lapte cald sau apă. Dacă este prea moale, adăugați mai multă făină.
4. Acoperiți aluatul cu o folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
5. După ce aluatul s-a odihnit, tăiați o bucată de aluat și rulați-o cu mâinile până obțineți o coardă cu grosimea de aproximativ 1 cm. Apoi, tăiați coarda în bucăți de aproximativ 1 cm.
6. Încălziți uleiul vegetal pentru prăjit într-o tigaie adâncă până la 170 de grade Celsius.
7. Prăjiți bucățile de aluat în porții mici pentru a preveni răcirea uleiului. Prăjiți-le timp de aproximativ 4-5 minute, amestecând continuu.
8. Scoateți bucățile de aluat prăjit pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
9. Transferați toate bucățile de aluat prăjit într-un castron adânc și adăugați mierea. Amestecați bine.
10. Aranjați bucățile de aluat pe o farfurie, formând o formă de inel sau de con de pin.
11. Decorați cu zahăr colorat și coajă de lămâie.

Desertul rezultat, Pinolata, este un deliciu dulce-învelit în miere, cu o textură ușor crocantă și un gust de lămâie proaspătă. Este un desert perfect pentru sărbătorile de iarnă sau pentru a fi savurat cu o ceașcă de cafea într-o dimineață liniștită.

Concluzie

Pinolata este un desert italian cu tradiție, care impresionează prin simplitatea și gustul său autentic. Fie că este servită ca desert după cină, fie alături de o ceașcă de cafea dimineața, această prăjitură este pur și simplu irezistibilă. Încercați reteta de Pinolata și bucurați-vă de gustul autentic al Italiei în propria dvs. bucătărie!

---