Prajitura Thai Tea Cake

Thai Tea Cake, sau Prajitura Thai Tea Cake în limba română, este un desert cu o textură delicată, îmbogățită cu aromele complexe și parfumate ale ceaiului Thai. Rădăcinile acestui desert se află în bucătăria thailandeză, dar popularitatea sa a crescut și în alte părți ale lumii. În esență, este un tort de ceai infuzat cu Thai Tea, adesea îmbogățit cu lapte condensat și acoperit cu un strat de cremă.

Istoricul Ceaiului Thai

Ceaiul Thai este o băutură tradițională în Thailanda. Este un amestec de ceai negru puternic, îndulcit cu zahăr și lapte condensat, care îi conferă o textură cremoasă și un gust distinctiv. În Thailanda, acest ceai este adesea servit cu gheață, cunoscut sub numele de Thai Iced Tea.

Ceea ce face ceaiul Thai unic este amestecul de condimente și arome adăugate la ceaiul negru. Acest amestec poate include vanilie, anason stea, cardamom și uneori chiar și coloranți alimentari pentru a-i conferi culoarea sa distinctivă portocalie.

Prajitura Thai Tea Cake: Un amestec de culturi

Prajitura Thai Tea Cake este o reinterpretare a tortului tradițional Tres Leches, un desert popular în America Latină. În loc să folosească trei tipuri de lapte, așa cum indică numele său spaniol, Prajitura Thai Tea Cake folosește lapte condensat îndulcit și ceai Thai pentru a crea un desert cu arome complexe.

Ingrediente necesare

Pentru blatul de tort:

• 5 ouă mari (separate)
• 1 cană de zahăr granulat (3/4 pentru gălbenușuri, 1/4 pentru albușuri)
• 1 cană de făină
• 1 și 1/2 linguriță de praf de copt
• 1/3 cană de lapte integral
• Un vârf de sare

Pentru siropul de ceai Thai:

• 1 cutie de lapte (12oz)
• 9 oz de lapte condensat îndulcit
• 1 și 1/2 cană de smântână pentru frișcă
• 5 linguri de frunze de ceai Thai

Pentru cremă:

• 2 și 1/4 cană de smântână pentru frișcă
• 3 linguri de frunze de ceai Thai
• 2 linguri de zahăr granulat

Mod de preparare

1. Prepararea blatului de tort: Încălzește cuptorul la 180 grade Celsius. Separa ouăle și bate gălbenușurile cu 3/4 de cană de zahăr până când compoziția devine groasă și de culoare galben pal. Adaugă laptele. Într-un bol separat, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea. Adaugă treptat această compoziție peste amestecul de ouă și lapte. Într-un alt bol, bate albușurile, adaugă restul de zahăr și continuă să bați până când se formează vârfuri tari. Încorporează albușurile treptat în compoziția de tort, amestecând ușor pentru a nu face compoziția prea densă. Toarnă aluatul într-o formă de tort și coace-l în cuptor timp de 30-35 de minute. Lasa-l să se răcească înainte de a-l tăia.
2. Prepararea siropului de ceai Thai: Într-o cratiță, amestecă laptele, frisca și frunzele de ceai Thai. Lasă amestecul să se infuzeze timp de 10 minute la foc mic. Strecoară siropul și lasă-l să se răcească.
3. Prepararea cremei: Într-un bol, amestecă smântâna pentru frișcă, frunzele de ceai Thai și zahărul. Bate acest amestec până când se transformă într-o cremă.
4. Asamblarea tortului: Taie blatul de tort în două straturi egale. Întinde o cantitate generoasă de cremă peste primul strat de tort. Acoperă cu al doilea strat de tort. Toarnă siropul de ceai Thai peste tort, asigurându-te că se infuzează în mod egal. Acoperă tortul cu restul de cremă și lasă-l la frigider timp de cel puțin o oră înainte de a-l servi.

Prajitura Thai Tea Cake este un desert thailandez cu adevărat unic, care combină elementele tradiționale ale bucătăriei thailandeze cu tehnicile de copt vestice. Este un desert delicios și răsfățat care îți va surprinde și încânta oaspeții. Te alte ce alte deserturi thailandeze ai mai putea încerca? Aici rețeta de prăjitură Thai Tea.

---