Cum să faci Sangkaya, budincă de dovleac thailandeză?
Sangkaya este un desert tradițional thailandez, adorat de toți cei care îl gustă. Vom explora cum să prepari acest delicios desert thailandez în confortul propriei bucătării.
Despre Sangkaya
Sangkaya este un desert thailandez tradițional care îmbină aromele dulci ale dovleacului cu textura cremoasă și bogată a budincii de cocos. Este un fel de mâncare comun în Thailanda și se găsește de obicei la vânzătorii ambulanți, la bazarurile de noapte și în cafenelele moderne din întreaga țară. Sangkaya este adesea servită ca un fel de fondue dulce, alături de bucăți de pâine albă aburită.
Ingredientele necesare
Pentru a face Sangkaya, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 frunze de pandan
- 1 cană de lapte de cocos
- 3 linguri de lapte condensat
- 3 linguri de lapte
- 3 gălbenușuri de ou mari
- 1/4 cană de zahăr
- 1/8 linguriță de sare
- 1 lingură de amidon de porumb
- 1 dovleac Kabocha mic sau alt tip de dovleac potrivit pentru coacere
Cum să alegi dovleacul potrivit
Alegerea dovleacului potrivit este esențială pentru a obține textura și gustul perfect pentru Sangkaya. Dovleacul Kabocha, cunoscut și sub numele de dovleac japonez, este cel mai frecvent utilizat în reteta tradițională. Acesta are o textură fermă, dar cremoasă, și un gust dulce, care se îmbină perfect cu budinca de cocos.
Pregătirea dovleacului
Înainte de a începe să faci Sangkaya, trebuie să pregătești dovleacul. Taie capacul de sus al dovleacului și scoate semințele și pulpa din interior. Clătește dovleacul și lasă-l să se usuce cu partea tăiată în jos pe un prosop de bucătărie.
Cum să prepari Sangkaya
Prepararea Sangkaya implică câțiva pași simpli. Începe prin a pune frunzele de pandan și laptele de cocos într-un blender și amestecă până obții o pastă fină. Treci amestecul printr-o sită fină sau printr-un tifon pentru a îndepărta fibrele de pandan.
Într-o oală medie, adaugă gălbenușurile de ou, zahărul, sarea și amidonul de porumb. Mixează bine ingredientele, apoi adaugă treptat amestecul de lapte de cocos și pandan. Încălzește amestecul la foc mediu, amestecând constant, până când se îngroașă la consistența unui iaurt. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 2 minute.
După ce amestecul s-a răcit complet, toarnă-l în dovleac. Pune dovleacul într-un vas de abur și lasă-l să fiarbă la foc mediu timp de 50-60 de minute. Pentru a verifica dacă Sangkaya este gata, înfige o scobitoare în centrul budincii. Dacă scobitoarea iese curată, budinca este gata.
Cum să servești Sangkaya
Sangkaya este cel mai bine servită caldă, alături de bucăți de pâine albă aburită. Poți tăia dovleacul în felii, astfel încât fiecare porție să aibă o parte din budinca de cocos și o parte din dovleac. Pentru un plus de savoare, poți turna puțin lapte peste budincă înainte de a o servi.
Considerații finale
Sangkaya este un desert delicios și versatil care poate fi adaptat în funcție de gusturile tale. De exemplu, poți adăuga fructe tropicale, cum ar fi mango sau banane, pentru a-i oferi un plus de savoare. De asemenea, poți varia cantitatea de zahăr în funcție de cât de dulce îți place.
Indiferent de modul în care alegi să o prepari, Sangkaya este un desert care aduce o notă de exotism în bucătăria ta și care cu siguranță îți va încânta familia și prietenii. Este un mod excelent de a experimenta cu ingrediente și tehnici de gătit noi și de a descoperi bucuria de a găti mâncare thailandeză autentică.
concluzie
Prepararea Sangkaya, budinca de dovleac thailandeză, nu este doar o ocazie de a explora o nouă rețetă delicioasă, ci și o oportunitate de a te familiariza cu cultura și tradițiile culinare thailandeze. Cu ingredientele potrivite și cu puțină răbdare, poți crea un desert exotic care să încânte papilele gustative ale tuturor celor care îl încearcă. Încearcă să faci Sangkaya astăzi și adu un strop de Thailanda în bucătăria ta!
