Torta Tenerina: Cum să prepari cel mai delicios tort cu ciocolată din Italia
Torta Tenerina este un tort italian de ciocolată fără făină, cunoscut pentru interiorul său bogat și umed și crusta sa crocantă de deasupra. Este un desert tradițional din orașul Ferrara, situat în regiunea Emilia Romagna din Italia. Acest tort delicios este perfect pentru iubitorii de ciocolată și este incredibil de ușor de preparat. În acest articol, vom explora cum să faci Torta Tenerina acasă, folosind ingrediente simple și tehnici de preparare accesibile.
Istoric
Torta Tenerina, cunoscută și sub numele de „tortul tandru”, a fost creat în Ferrara, Emilia Romagna, la începutul secolului al XX-lea. Acest tort a fost făcut în onoarea reginei Elena Petrovich din Muntenegru, care s-a căsătorit cu regele Italiei, Vittorio Emanuele III. Regina Elena era o femeie dulce și tandră, la fel ca Tortul Tenerina. De aceea, uneori, acest tort este numit și Torta Montenegrina.
Ingrediente
Pentru a pregăti Torta Tenerina, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ciocolată neagră (70% cacao)
- Unt nesărat
- Ouale
- Zahăr granulat
- Făină (sau făină de orez pentru o versiune fără gluten)
- Sare
- Zahăr pudră pentru decor
Metodă de preparare
Prepararea Torta Tenerina este un proces simplu și direct. În primul rând, va trebui să topiți ciocolata și untul împreună folosind o baie de aburi. Odată ce ciocolata și untul sunt complet topite și amestecate, lăsați-le să se răcească.
Între timp, separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați jumătate din zahăr la albușurile de ou și bateți-le până când obțineți o spumă fermă. Adăugați restul de zahăr la gălbenușuri și bateți-le până când devin cremoase și de culoare deschisă.
Apoi, încorporați ciocolata topită în amestecul de gălbenușuri și zahăr. Adăugați făina și sarea și amestecați până când aluatul devine omogen. În final, încorporați albușurile bătute în aluat, amestecând ușor pentru a nu le desface.
Turnați aluatul într-o formă de tort unsă cu unt și coaceți la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute. Tortul Tenerina este gata când centrul este ferm și crusta de deasupra este crocantă.
Sfaturi pentru a face cel mai bun Torta Tenerina
Pentru a obține cel mai bun Torta Tenerina, este important să alegeți o ciocolată de calitate înaltă. De asemenea, este esențial să nu coaceți tortul prea mult timp. Interiorul tortului ar trebui să rămână umed și moale, așa că dacă scobitoarea iese umedă atunci când verificați coacerea, tortul este gata. De asemenea, nu vă faceți griji dacă crusta de deasupra se crapă – acesta este un semn că tortul a fost copt perfect!
Variante și sugestii
Torta Tenerina este un desert extrem de versatil și poate fi adaptat în funcție de gusturile dumneavoastră. Puteți adăuga o lingură de cafea instant la ciocolata topită pentru un gust bogat de cafea. De asemenea, puteți adăuga coaja de la o portocală mare la aluat după ce ați bătut ouăle și zahărul împreună.
Pentru a servi Torta Tenerina, puteți să o pudrați cu zahăr pudră sau cu cacao neagră. De asemenea, o puteți servi cu smântână bătută, cu cremă de mascarpone sau cu înghețată de vanilie.
Concluzie
Torta Tenerina este un desert italian delicios și ușor de preparat. Cu interiorul său bogat și umed și crusta sa crocantă, acest tort cu ciocolată este perfect pentru orice ocazie. Deci, dacă sunteți un iubitor de ciocolată sau pur și simplu căutați un desert nou și interesant de încercat, Torta Tenerina este alegerea perfectă!
